原料

酱肉500克，腐乳汁60克

调料

①鲜汤1碗，白糖少许，味精少许

②香油2大匙，姜末1大匙，酱油2大匙，水淀粉2大匙

做法

1丶将酱肉切成长8厘米丶宽0.6厘米的条。

2丶把腐乳汁在准备盛肉的碗中先抹上一层，然后把切好的肉条皮向下整齐地码入碗中，再将剩余的腐乳汁浇在上面，加入调味料①，上笼屉用旺火蒸7～8分钟后取出来，把汤汁灌入另一碗中留用，蒸好的肉扣在盘里。

3丶炒锅内放入香油，在旺火上烧至七八成热，下入姜末丶鲜汤丶白糖丶酱油丶味精和蒸酱肉的原汤。烧开后，用水淀粉调稀勾芡，再滴入香油，浇在蒸好的肉上即成。

厨艺升级

这道菜又好吃又容易学，建议各位美眉厨娘大胆地尝试一次，滋味超级棒！肉片下饭丶汤汁拌面，简直是人间极品享受！