原料

苦瓜丶海米丶猪肉丶盐丶蒜末丶辣椒碎丶花椒丶红油丶花生油丶料酒丶白糖丶花生油各适量。

制作

1丶苦瓜去籽切成4厘米长的条，猪肉切末，海米丶切碎。

2丶将苦瓜用开水焯一下，再下六成热的油锅炸一下盛出。

3丶炒锅内注油烧热，放蒜末丶花椒丶辣椒碎丶海米炒至出香味，再加苦瓜，边翻炒边加盐丶白糖，最后淋入红油，出锅即成。

特点

干香味辣，醒酒下饭。