原料

鲈鱼1条丶青椒丶红椒丶葱丶姜丶蒜丶淀粉丶精盐丶味精丶料酒，糖丶花生油丶酱油，高汤各适量。

制作

1丶将鲈鱼去鳞丶鳃及内脏洗净。

2丶青椒，红椒择洗干净切成粒，葱，姜丶蒜切成末。

3丶将鲈鱼摆在盘内，加葱丶姜丶料酒上笼蒸8分钟备用；炒锅注油烧热，放入葱丶姜丶蒜粒丶青红椒和高汤烧沸，撇去浮沫，加白糖丶味精丶精盐丶酱油丶淀粉勾芡收汁，淋在鲈鱼上即成。

特点

咸鲜微辣，椒香浓郁。

小贴士

鲈鱼肉质细嫩丶味美清香，营养和药用价值都很高。