原料

主料：鸡肉

辅料：鲜菠萝

调料：盐丶料酒丶鸡精丶食用油丶水淀粉丶葱丶姜

做法

1丶将鸡肉拍平，切“井”字花纹刀，然后切成方块，用盐丶鸡精丶少量水丶水淀粉腌制。

2丶坐锅点火，放清水，待锅开后放入鸡块，待鸡块出花或出球状时捞出。

3丶将菠萝去皮丶洗净丶切成丁，葱丶姜洗净，葱切成段，姜切成片。

4丶坐锅点火，放油，油热入姜片丶葱段，炒出香味，再倒入鸡球丶料酒丶菠萝炒匀，勾薄芡，淋入明油即可出锅。

特点

鲜嫩滑口，浓郁的菠萝香味。