原料

主料：腊猪血500克，芹菜100克，鲜红椒25克。

调料：色拉油1000克（约耗50克），味精3克，盐丶干椒粉丶香油各5克。

制法

1.将腊猪血上笼旺火蒸20分钟取出放凉，切0.3厘米的厚片。芹菜丶红椒切丝待用。

2.锅中烧油至六成热，下腊猪血过油２分钟捞出。

3.锅留底油烧六成热，下干椒粉煸香，加入芹菜丶红椒略炒，入味精丶盐调味，下腊猪血片翻炒1分钟至熟，淋香油即成。

特点

乡土风味，腊香可口。