烤羊排是西部地区的风味食品。安徽烤羊排先将猪五花肉与羊排同烧，取其油润鲜香，然后羊排再加孜然烤制，成菜后外脆里嫩，鲜香可口，孜然味浓，别有风趣。

主料

羊仔排

辅料

猪五花肉  洋葱丝

调料

精盐  味精  老抽  大料  花椒  干红椒  料酒  葱  姜  蒜  陈醋  孜然粉  芝麻油

制作过程

1．羊仔排斩成长条块，五花肉切大块，用调料调味后烧熟。

2．取羊仔排放在洋葱丝上，撒上孜燃粉放进烤箱，烤至羊仔排干脆时，刷上芝麻油即可。

注意事项

1．羊仔排和猪五花肉同烧时，不能把羊排烧得太烂。

2．烤制羊排时油温不能太高，干脆即可。