原料

嫩芹菜400克，干贝50克，清汤25克。料酒丶姜汁丶葱丶姜末各10克，鸡油40克。

制作

1丶将干贝洗净，加清汤入锅蒸30分钟左右取出。

2丶嫩芹菜洗净，切成段。

3丶炒锅内加鸡油丶葱丶姜末炝香，下入芹菜煸炒。

4丶下入干贝丶料酒丶姜汁丶精盐快速炒熟，装盘即成。

特点

色彩协调，脆嫩清鲜，清淡爽口。

操作提示

芹菜下锅后一定要旺火速炒，熟了即可，不宜过火。