材料

香米饭150克，鸡蛋1只，鱼片干粒25克，西芹粒25克，红椒粒25克

调味料

植物油250cc，味精2克，盐丶胡椒粉少许

做法

1丶在滑过油的热锅中入油，烧至五成热，放入鱼片干粒。

2丶再放入西芹粒丶红椒粒过油至熟一起沥出。

3丶锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入米饭炒散。

4丶再放入鱼片干粒丶西芹粒丶红椒粒用大火翻炒。

5丶加盐丶味精丶胡椒粉炒香即可。

POINT

1丶鱼片干粒为一般市售鱼片干撕成碎粒，在过油时，油温不要太低。

2丶如配以生菜拌食，则风味更佳。