主料

鲈鱼肉

配料

面包丁丶肥肉丁适量

调料

盐丶鸡粉丶葱姜水丶胡椒粉丶淀粉丶花生油

做法

1．鱼肉剁成泥，加葱姜水打匀，调味，加肥肉丁搅匀。

2．将鱼泥挤成3厘米大小的丸子，蘸匀面包丁。

3．用四五成热油将鱼丸炸熟，捞出装盘即可。

特点

形态美观，外焦里嫩。

提示

搅鱼泥时应用力搅上劲至起胶，炸时油温不可太高。