原料

水发鱼翅250克，花枝胶200克，南瓜丶香芋丶鸡汁丶上汤丶菜汁丶盐丶淀粉丶葱姜汁各适量

做法

1丶将南瓜洗净，刻成桃形瓜盅，上笼蒸熟。

2丶香芋切片，酿入花枝胶，入锅煎好，摆盘中围边。

3丶水发鱼翅调味，烩制成熟，盛入蒸熟的南瓜盅内，摆盘中即成。

创新说明

以瓜果丶菜汁与鱼翅成菜，营养更均衡。

特点

造型别致，瓜盅翅绵软香鲜，香芋花枝胶香嫩脆糯。

孙中遴 (江西)