材料

帕尔玛火腿丶风干牛肉丶意大利肉肠丶茄子丶青椒丶红椒丶黄椒丶亚芝竹丶蘑菇丶蜜瓜丶黑水榄丶橄榄油丶盐丶胡椒

制作

1丶茄子丶青椒丶红椒丶黄椒切成片，用盐丶胡椒丶橄榄油腌渍后在扒炉上扒熟，青椒丶红椒丶黄椒剥去外皮；亚芝竹改刀成块；蘑菇切片。

2丶帕尔玛火腿丶风干牛肉丶意大利肉肠刨成薄片。

3丶将火腿片丶牛肉片卷起后放入盆内，意大利肉肠丶亚芝竹及茄子丶青椒等蔬菜也装入盆内，蘑菇片丶黑水榄撒在面上，蜜瓜切成块，摆在一边。

特别关照

a.黑水榄(RIPE PITTED OLIVE)丶亚芝竹(ARTICHOKE，又称洋蓟)及帕尔玛火腿(PARMA HAM)等，国内部分大型超市有售。

b.装盆时还可撒上炸黄的面包粒，需注意色彩的搭配。

c.制作时还可选用其他品种的意大利肉制品。