泰国菜的特点是酸辣，开胃，让人一吃就上瘾。　　泰国饮食的特点及习俗

　　泰国是临海的热带国家，盛产稻米丶绿色蔬菜丶甘蔗丶椰子，海产也很丰富。因此，泰国菜用料以海鲜丶水果丶蔬菜为主。

　　泰国菜的特点是酸辣，开胃，让人一吃就上瘾。那是因为泰国菜的调料很独特，许多调料是东南亚甚至是泰国特有的。最常用的几种调料有：

　　1.泰国柠檬 泰国柠檬个小丶味酸丶香味浓郁，闻过它往往使人终身难忘。它可以用来做柠檬汁饮品丶啤酒香剂，最主要是用来做泰国菜的调料。泰国人几乎在每一道菜里都会挤上柠檬汁，使其散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。

　　2.鱼露 鱼露是一种典型的泰国南部调料，是像酱油一样的调味品，用一些小鱼丶小虾发酵而成。

　　3.泰国朝天椒 它是一种虽小但极辣的辣椒。据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。

　　4.咖喱酱 咖喱酱以椰乳为基本作料，还有许多调味料，包括柠檬草丶虾酱丶鱼酱以及十几种本地种植的香料丶辣椒等，由温和到极辣都有，任人挑选。

　　另外，柠檬叶和香茅也是泰国菜常用的配料。

　　泰国人的口味是：爱辛辣，喜欢在菜肴里放鱼露和味精，但不喜欢酱油，不爱吃红烧食物，也不在菜肴里放糖。泰国民族风味“咖喱饭”，是用大米，肉片（或鱼片）和青菜调以辣酱油做成的。泰国人爱吃鱼丶虾丶鸡丶鸡蛋等，一般不爱吃牛肉，不喝酒。用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉丶鸡蛋丶椰奶丶棕榈糖做成的各式甜点。泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，视觉极佳，可让人们大饱眼福。