羊奶有助消化 柠檬清除脂肪

　　在爱琴海东部，与土耳其仅几海里之隔的地方，有个叫西米（Simi）的小岛。岛上居住人口不到3000人，百岁以上的老人却有100多位。小岛由60多平方公里的山地组成，岛民们都住着依山而建的蓝白屋子。开门见海丶出门爬山是这里最平常的事。

　　西米人慢性病发病率低

　　据希腊医学普查资料显示，西米人平均寿命为83.2岁，其中女性83岁，男性78岁。西米人患心血管病丶糖尿病等慢性疾病的几率比希腊其他地区低34.7%。65岁的玛丽亚回忆其祖母107岁去世时的情形时说：“祖母一生没生过病，从没做过医疗检查，都不知道医院是做什么的”。西米岛七八十岁的人随处可见。他们个个脸色红润丶精神抖擞，不仅生活自理，还能下地干活出海捕鱼。

　　地中海式饮食结构很科学

　　美国营养学家维利特教授经过研究得出结论，地中海式饮食结构最有益健康，而希腊属地中海式气候，全年四季都有种类繁多的蔬菜和水果。西米人饮食中吃的最多的还是橄榄油丶山羊奶酪丶酸乳酪丶西红柿酱丶大芸豆丶烤章鱼等。餐前爱喝葡萄酒，有些人餐后还喝些茴香酒帮助消化。

　　西米人很少把蔬菜煮来食用，大部分是生食，不爱吃热烫食物，从来没有吃饭时喝汤一说。

　　橄榄油清润肠道降低血脂

　　在西米岛，人们一生中没有断过橄榄油。如果有一天没吃上橄榄油，就像没吃饭一样。

　　上年纪的西米人甚至认为，橄榄油对提高性功能也有促进作用。当地有个传统习俗，新婚夫妇在洞房时都得喝上一勺新榨的橄榄油，以加速血液循环。有些西米人还保持了每天清晨空腹喝一匙橄榄油的习惯，说是对清肠特别起作用，具有滋润肠道内壁丶抗真菌和保持肠道菌群平衡的功能。

　　羊奶制品富含活性菌助消化

　　西米人吃的羊乳酪是用山羊奶手工制作的，非常坚硬。有的切成片，和蔬菜沙拉搅拌后食用，有的切成小块直接干吃，有的剁成碎末撒在西红柿酱上，或者与肉末和茄泥搅在一起食用。

　　羊酸奶也是当地传统食品，与我们喝的酸奶不同，它呈黏稠状，需要借助匙羹食用。羊酸奶脂肪含量低丶无糖，营养学杂志的说法是“富含活性益生菌，使内脏免受病原体侵扰”。西米人要么在羊酸奶中加上果仁和蜂蜜，要么在酸奶中加上黄瓜和蒜泥食用，有的甚至不加任何东西就单吃。

　　天然柠檬酸减少动物脂肪

　　希腊食品营养学会专家考斯塔斯告诉记者：“西米人之所以吃肉多却不肥胖，柠檬起到了关键作用。食肉佐以柠檬汁不但可以增加鲜美味，重要的是可以促进动物脂肪的代谢，保持肠胃和心血管的健康。”

　　据记者调查，西米一个三口之家每周需要至少一公斤以上柠檬。他们不论荤菜素菜，凡菜必加柠檬，甚至喝白水也得挤上半个柠檬。