汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834～1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅，用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后，以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒)，马上就可以解除疲劳。

　　酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料，再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝卜丶蕨菜丶桔梗丶黄豆芽一起吃的一种饭菜。

　　可以放牛肉或鸡肉熬汤，也可以放面条吃。为除膻味放补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆丶芹菜丶洋葱丶胡萝卜熬熟后取出。蕨菜根据个人的嗜好可以不加。

　　桔梗含有大量的纤维质，是含有质丰富的铁和维生素B2的食物，有去痰效果。因此，中医上把它用于呼吸系统疾病的治疗。

　　材料：

　　牛排骨和肉600g丶萝卜200g丶水20杯丶蕨菜100g丶桔梗100g丶黄豆芽100g丶牛肉150g丶热饭5杯。

　　肉佐料：酱油1.5大勺丶葱1大勺丶蒜1/2大勺丶芝麻1大勺丶香油1/2大勺丶胡椒面1/2大勺丶清酱5大勺。

　　做法：

　　(1)把牛排和肉用凉水洗净，与萝卜一起放在水里煮烂。

　　(2)把煮烂糊的肉捞出来切厚，并与切好的萝卜一起用葱丶蒜丶酱油调味，再放在汤里炖。

　　(3)把蕨菜丶桔梗洗净加佐料炒出来。

　　(4)然后黄豆芽煮出来，加佐料拌好。

　　(5)把牛肉切好加佐料烤成圆形，再切成四角形。

　　(6)把米饭盛在沙锅里，放上酱汤，然后把肉与拌菜放匀。

　　(7)吃的时候，根据自己的爱好可以加葱丶芝麻丶辣椒面等。