土耳其咖啡举世闻名，马克·吐温曾这样描述自己喝土耳其咖啡的感受：“我有一口喝下又浓又苦的咖啡，虽然只是那么小小的一杯，那些咖啡渣却固执地堵在我的喉咙和胸口，使我呼吸不顺，足足咳了半个小时。”

　　虽然名人笔下的咖啡似乎很难喝，但有机会到土耳其走一趟，又怎能不见识见识？

　　它的喝法听起来很有趣：将咖啡粉混入煮沸的热水中数分钟，直接将全部溶液倒进杯中静置，等咖啡渣沉在杯底时，再将上面的液体尽可能地喝掉。

　　喝完之后，土耳其咖啡还有一道工序，就是把杯子倒扣，占卜者能通过观察残余在杯底的咖啡渣图案，预测你的前程。

　　这是欧洲女性聚集时常玩的一项游戏。

　　准备的道具包括：意式浓缩咖啡或土耳其风味的摩卡咖啡，附带杯盘的小咖啡杯丶水丶砂糖丶托盘等。

　　把咖啡粉丶水丶砂糖煮开，再注入杯子，不需倒太多。

　　把咖啡杯放在托盘里，摆在桌子上。每个人在心中想着要问的问题，让咖啡沉淀几分钟。沉淀之后，把咖啡分给客人。喝的时候，记得将自己想知道的问题在心里重复思考一次。

　　请注意最后留一点咖啡在杯底，差不多可以盖住杯底就可以了。然后用左手轻轻晃动背子，再朝逆时针方向转三次，转完后，把杯盘盖在杯子上，连同杯盘一起翻转过来。过一段时间，再倒翻过来恢复原状，这样，仪式就结束了。

　　然后就可以开始解读图案了。你可以从咖啡残渣呈现的图像看出各种形状或记号，例如动物丶图案标记丶脸丶山丶云丶木丶花草等。

　　据说解读的时候，可参照某些特定的标准，比如：

　　点状——有健康上的问题；

　　星状——可能是一个打击丶一个惊喜，或不久有美好的事发生；

　　十字架——会遇到障碍；

　　格子状——会发生某种不好的事；

　　三角形——会面临需要才能丶星云和卓越能力的状况。