坚果是植物的精华部分，营养丰富，含蛋白质丶油脂丶矿物质丶维生素较高，对人体生长发育丶增强体质丶预防疾病有极好的功效。

　　坚果之王榛子。营养全面丰富，常食对心脏病丶癌症丶血管病有预防和治疗作用，还可明目健脑。

　　长寿之果松子。松仁的脂肪成分是油酸和亚麻酸，具有降血压丶防止动脉硬化丶因胆固醇增高而引起的心血管病的作用。

　　肾之果板栗。板栗富含柔软的膳食纤维，能健脾胃丶补肾强心。血糖指数比米饭低，糖尿病人可适当品尝，每天只吃6~7粒。中医认为栗子治肾虚丶腰腿无力最好。

　　抗癌坚果杏仁。杏仁甙受酶的作用生成一种天然抗癌物质，能选择性地破坏癌细胞。南太平洋斐济人最爱吃杏和杏制品，被称为“无癌长寿国”。苦杏仁治咳嗽气喘，有小毒；甜杏仁治体虚滋补，无毒，润肺滑肠，降低胆固醇，适合老人体弱者。

　　心脏之友开心果。主要含单不饱和脂肪酸，这类脂肪很稳定，所以开心果不像其它坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少心脏病。科学家计算，一次吃10粒开心果相当于吃了1．5克单不饱和脂肪。此外，葵花子也是瓜子中的佼佼者。葵花子含有β－胡萝卜素，可防止人体皮肤下层的细胞坏死，可使头发变得柔软秀丽。近期医学专家研究认为，葵花子含有维生素B8,能治愈忧郁症丶神经衰弱。吃坚果每天吃30克左右，多吃使人发胖；如果多吃了坚果，就要减小一日三餐用油量和饮食量；不要在吃饱喝足后大吃。