多吃补肾温性食物 止咳防燥也是关键

　　随着一阵阵冷风带来的寒意，气候宜人的秋季渐渐离我们远去，天寒地冻丶万物收藏的冬季即将到来。众所周知，冬季的气候特点为“寒”。传统医学认为，寒为阴邪，人体受外界影响，阴气也相应增加，伤及人体的阳气。此时人体为抵御严寒，需要储存更多的能量和营养物质，因此冬季到来时，营养物质在体内也最易吸收和储存。

　　我国民间历来有冬令进补的习俗，常言道“冬令进补，三春打虎”，冬令进补对体虚者的疗效也已被现代医学所证明。其原因有：一丶补药丶补品一般属温性的较多，适用于气温较低的冬季；二丶腻滞厚味的营养食品在冬季更易为人体所消化吸收；三丶营养食品在冬季更易于保存，连续使用不会变质；四丶客观上来说，人体为适应冬季寒冷的气候环境，也需要增加营养和热量。同时，进补也是人们抗衰老和延年益寿的需要。

　　补肾填精，宜为温补

　　传统医学认为冬季天寒，寒邪易伤肾阳，宜食温性食物。而肾是人体的根本所在，是人体生命活动的源泉，它滋五脏的阴气，发五脏的阳气。所以冬季养生调养摄取食物当以补肾温阳丶培本固元丶强身健体为首要原则。

　　冬季调养摄取的食物宜温性，常以鹿肉丶狗肉丶羊肉丶麻雀丶韭菜丶虾仁丶栗子丶胡桃仁来温补肾阳；以海参丶龟肉丶芝麻丶黑豆等填精补髓。按照现代营养学的观点，冬季温补类的食品含热量较高，营养丰富，滋养作用强，有极为丰富的蛋白丶脂肪丶糖丶矿物质等。对一般人来说，每日每公斤体重大约需要1.5克蛋白质，1克脂肪，6克糖类。对于一个体重60公斤的人来说，每天摄入90克蛋白质丶60克脂肪丶360克碳水化合物比较适合。

　　持续进补，适量适度

　　针对自身体质类型，在冬季对症进补能增强体质丶促进健康。正常体质的人群更要注意选择抗衰老丶强身健体的膳方，坚持注重冬季养生进补，既补充足够营养，又保护人体阳气。

　　但要注意，腻滞厚味的滋补物品不宜过量，免得伤及脾胃反而效果不佳，损害健康。

　　有些体质不宜进补

　　冬季进补仅适用于体质阳虚或寒丶湿等病理变化的人群，不适宜体质阴虚火旺和实热症候的人群。若有大热丶大渴丶便秘丶五心烦热等症状者，或患有急性疾病，应暂停进补，待病情稳定，且请中医师诊治后才可继续进补。

　　滋润防燥是关键

　　冬天虽然清爽，但过于干燥，在我国黄河以北的大部分地区更是如此。这里的人们难免会经常感到唇干舌燥。空气干燥丶气候寒冷的天气特别容易引起咳嗽，而这类咳嗽大多为燥咳，所以治疗方法应以润肺生津为主，防干燥。如吃些煲老糖水（用冻水放入陈皮丶冰糖煲约2小时即成）丶胡萝卜马蹄水丶川贝炖苹果等，效果都不错。

　　注重食补，巧用补品

　　虽然冬季进补可以增强体质，祛病强身，但还要注意方法适当，才能取得事半功倍之效。许多人往往习惯于在冬季服些人参丶鹿茸丶阿胶丶黄芪之类，这些补品对人体各有益处，但如果服用不当则不仅不会见效，还会带来一些副作用。所以，冬令进补养生，首先应遵循“药补不如食补”的原则，病后肠胃功能虚弱的人更是如此。

　　通过调整饮食，补养脏腑功能，促进消化和全身状况的康复，将起到药物所不能起到的作用。另外，食补与药补两大类补品各有千秋。一般来说，虚证明显或病后虚弱者，初期宜用药补；虚证不明显，目的是健身，或药补后体虚已有改善者，不妨有选择地食补。

　　冬季宜用“膏滋”和“底补”

　　说到冬令进补，大家经常会提到“膏滋”和“底补”两种方式。

　　膏滋，是指有滋补作用的中药复方经多次加热煎煮后，加糖丶胶而熬制成的稠厚半固剂型。膏滋内含大量的蜂蜜或糖，甘甜爽口，营养丰富，并且大部分杂质已被除去，体积小，携带方便，是一种深受欢迎的营养保健剂。

　　膏滋具有悠久历史，明清是使用的鼎盛时期。由于膏滋价格昂贵，封建社会仅为少数达官显贵享用。近年来人们生活水平日益提高，膏滋以其防治疾病丶滋补强身及抗老延年的显著功效备受人们青睐。

　　 “底补”又作“引补”。所谓“底”，就是打基础，在这样的基础上，服补药可增加滋补效力，但又不会发生“虚不受补”的现象。如可选用芡实炖牛肉，或芡实丶红枣丶花生仁加红糖炖服，以调整脾胃功能。也可炖些羊肉，加红枣成羊肉大枣汤，也有同样功效。