蜂蜜，不仅是营养佳品，而且是医家良药，我们的祖先自古就用蜂蜜治疗许多疾病。李时珍在《本草纲目》中阐述了蜂蜜的药用功能：“清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。”现代医学研究表明，服用蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠。提高机体的免疫功能，增强身体抵抗力。特别是对虚弱无力丶神经衰弱丶病后恢复期丶老年病丶发育异常丶营养不良等疗效更好。

　　追求健康的家庭里，厨房中应常年摆放着蜂蜜罐，不管做菜，还是做面包丶蛋糕，都用蜂蜜代替白糖。尤其烤鸡丶烤鸭时用点枣花蜜，其颜色金黄，风味独特。在牛奶里加点蜂蜜，可防治感冒丶咳嗽丶便秘等疾病。

　　蜂蜜不能用沸水冲。沸水可使蜂蜜中的淀粉酶发生分解，维生素C破坏可达20％至50％，其他营养成分也都会发生变化，色泽也会由白变深变暗，降低蜂蜜本来的营养价值。