1.早餐食谱中的各种营养素设计量，一般应占全天供给量的30%左右。其中对在中丶晚餐中可能供给不足的营养素如能量丶维生素B1等，其设计量可增加到35%左右。

　　2.按照“主食搭配丶荤素搭配丶粗细搭配丶多样搭配”的基本原则，尽可能做到每天有粮有豆，有肉有菜丶有蛋有奶。

　　3.每个营养早餐食谱应有粥面类丶糕点类丶菜系类等三类组成，粥面类以容腹饱肚为主，糕点类以调整食欲为主，菜系类以调味解腻为主。在餐后应安排吃1～2种水果。

　　另外，在设计早餐食谱时要经常做些豆或枣粥丶带馅面点丶鸡蛋丶牛奶或豆奶等，因为这样的食物组合有利于上午学习或工作能力的最好发挥。