膳食纤（如韭菜丶芹菜丶黄豆等）具有相当重要的生理作用牞如抗腹泻丶预防某些癌症丶预防便秘丶解毒丶预防和治疗肠道憩室病丶调节胆石症丶降低血液胆固醇和甘油三酯丶控制体重等。

　　对糖尿病患者来说，膳食纤维是一把“双刃剑”，如果不加控制地超量补充，可能造成诸多的问题。

　　1.大量补充纤维，可能使糖尿病患者的胃肠道“不堪重负”。

　　糖尿病患者胃排空往往延迟，甚至出现不同程度的胃轻瘫。大量吃纤维，可使胃排空延迟加重，造成腹胀丶早饱丶消化不良等。特别是儿童糖尿病和老年糖尿病患者，进食大量如韭菜丶芹菜丶黄豆等粗纤维食物，会出现上腹不适丶嗳气丶腹胀丶食欲降低等症状，甚至还可能影响下一餐的进食。

　　2.大量补充纤维，可能影响钙丶铁丶锌等元素的吸收。

　　大量进食膳食纤维，在延缓糖分和脂类吸收的同时，也阻碍了部分常量和微量元素的吸收，这对于缺乏这些元素的糖尿病患者而言，无异于“雪上加霜”。因此，糖尿病患者不宜大量进食膳食纤维，在补充膳食纤维的同时，应补充维生素和微量元素合剂。

　　3.大量补充纤维，可能降低蛋白质的消化吸收。

　　蛋白质的补充一方面要强调量，另一方面要注意蛋白质的消化吸收。大量进食膳食纤维，特别是不溶解的粗纤维，将导致胃肠蠕动减缓，使蛋白质的消化吸收能力更弱。加之一些糖尿病患者顾忌血糖波动而有意减少肉丶蛋丶奶等含优质蛋白质的食物摄取，这一正一负的叠加“效果”，往往导致血浆蛋白质水平降低，长此以往，糖尿病患者会出现蛋白质营养不良。

　　4.大量补充纤维，可能导致发生低血糖反应。

　　部分糖尿病患者血糖很“脆”，往往因饮食丶运动丶药物的改变或控制不当导致低血糖反应的发生。有些糖尿病患者突然在短期内由低纤维膳食转变为高纤维膳食，在消化道出现不耐受反应的同时，也使含能量的营养素不能被及时吸收而导致低血糖反应，对于注射胰岛素的糖尿病患者尤其应注意。