随着生活水平的提高，人们不仅仅是追求吃得好，而是讲求吃得有营养，吃得健康。吃鱼比吃肉好，常吃鱼可减少心脑血管病的发生，已为众所周知。近年来，人们发现常吃鱼还可改善情绪，少患忧郁症。

　　来自美国科学家的一份报告说，有5%的美国人患有较严重的精神忧郁症，需要接受专业的心理辅导治疗，而日本人仅为0.1%需要看心理医生，两者差距同心脏病一样达50倍之多。专家们认为，这种差异与两国不同的饮食习惯中食鱼多少有关。研究发现，鱼体内含有一种特殊的脂肪酸，与人体大脑中的“开心激素”有关，不吃鱼或很少吃鱼的人，大脑中“开心激素”水平较低。美国人很少吃鱼，因而患忧郁症的机会就多。

　　另外，鱼类食物中还含有一种叫DHA的多烯脂酸的物质，是人脑细胞形成丶发育和动作的物质基础，这类物质可增强大脑的思维记忆能力，有益于智能的提高。DHA还具有降低总胆固醇和血液粘稠度，降低血小板的集聚，消除血管壁的脂质沉积，促进血液流动和保护血管功能，防治心脑血管病的发生的作用。在整条鱼中，鱼头含DHA量最高，其次是鱼皮丶内脏丶鱼肉等。

　　因此，吃鱼最好吃全鱼，也就是说连头带尾一起吃，若吃小鱼虾则更好。每周吃鱼不应少于2—3次，每次以100—150克为宜，吃鱼时一定要配以蔬菜，才能达到营养互补和防病保健作用。