在野菜身价倍增的今天，人们在田边丶山野寻找着自己喜欢的野菜，一时采野菜竟成了休闲的时尚。

　　我国野菜种类多达300余种， 常见的营养成分高的就有100多种。生长在田野山区的野菜，由于自然生长，未经人工栽培，没有农药的污染，为人类提供了取之不尽的可食菜肴，丰富和调节了人们的饮食。

　　野菜不仅能够丰富餐桌，它还是防病治病的良药。蒲公英有清热解毒的作用，是糖尿病丶肝炎病人的佐餐佳肴。马齿苋可以消炎解毒，有预防痢疾的作用，并对胃炎丶十二指肠溃疡丶口腔溃疡有独特的疗效。荠菜能清肝明目丶止血丶和脾胃丶降压，主要用于痢疾丶肝炎丶高血压丶妇科疾病丶眼病丶小儿麻疹等，民间有“荠菜当灵丹”的说法。野苋菜有清热利湿的作用，可治痢疾丶肠炎丶膀胱结石丶甲状腺肿丶咽喉肿痛等。苦菜的功效是清热丶冷血丶解毒，可治疗痢疾丶黄疸丶肛瘘丶蛇咬伤等。灰菜的功效是去湿丶解毒丶杀虫，用于周身疼痒或皮肤湿疹。蕨菜的功效是清热丶利尿丶益气丶养阴，用于高热神昏丶筋骨疼痛丶小便不利等。

　　另外，采集野菜本身就有健康与物质双丰收的作用，它是很好的健身之道。首先，采野菜可以练眼睛，俯身凝视着一片新绿，顿感目清眼明，其次，时不时要蹲下来，对活动腰腿大有裨益。野菜已被人们视为理想的药食兼优的佳蔬良药，有天然食品丶保健食品之誉。在人们返璞归真的今天，新鲜无污染的野菜，渐渐受到人们的青睐，“家菜不如野菜香”，当您吃腻了高脂肪的食物时，不妨有选择地吃一些新鲜野菜，换换口味，它会使你食欲大增，且有利于健康。