豆类，是保健专家推荐的好食品之一，并将提倡吃豆类视为营养学第二个黄金时代到来的标志。那么，豆类究竟有哪些优势而受到如此的推崇和礼遇呢?

　　原来，它除了富含优质蛋白外，突出的就是蕴藏有一种称为异黄酮的特殊物质，被列为异黄酮的最佳来源。

　　异黄酮，最早是在大豆的胚芽里提炼出的一种晶状物质。它本身并无营养功效，却能在人体保健中发挥重要作用，享有“健康卫士”的称号。科学家通过动物实验与人体食用考证，揭示检测显示，豆类制品(每100克)的异黄酮含量：大豆118.5毫克，豆粉148.6毫克，速溶豆粉109.5毫克，纳豆(发酵的大豆)58.9毫克，豆腐23.6毫克。其他除豆荚类的毛豆丶甜豆丶豌豆丶四季豆以及花生丶绿茶丶芹菜丶花椰菜等含有一定量外，其余食物则很少甚至没有。异黄酮至少具有以下几种保健功能：

　　骨骼的“益友”

　　血管的“卫士”

　　女性的“灵丹”