膳食中的“五”是什么意思呢?就是每日进食500克新鲜蔬菜和水果。营养学家建议;每日进食400克蔬菜和100克水果。

　　人生最大的痛苦之一就是癌症———晚期癌症。怎么才能不得癌呢?预防多种癌症的最好办法，就是常吃新鲜蔬菜和水果。当然，配餐时可再用适量烹调油丶干果丶调味品等。

　　新鲜蔬菜和水果除了可补充维生素丶微量元素丶纤维素之外，业已证明其还有的一个特殊作用是，在预防结肠癌丶乳腺癌丶前列腺癌丶胃癌，降脂减肥，保持健美身材，防治便秘引起的头痛丶失眠丶心血管病突发事件方面，均有不可替代的益处。有研究表明，仅每日进食500克蔬菜和水果一项，就可使肿瘤发病率下降1/3以上。

　　河南有个林县，患食道癌者是全世界最多的地方，后来补充一些维生素丶新鲜蔬菜和水果，患食道癌者明显下降。

　　吃水果养生的最佳时间是饭前1小时，因为水果属生食，吃生食后再进熟食，体内白细胞就不会增多，有利于保护人体免疫系统。

　　新鲜蔬菜和水果的独特作用，是任何昂贵的加工制造的保健滋补品和维生素丶微量元素等所无法比拟的。这也许就是大自然给予人类的特别恩赐吧。