天气乍暖还寒的初春，人们容易患肠胃病或感冒。此季节多煮些番薯粥吃，可以正气丶养胃丶化食丶去积丶清热，尤其是肠胃病和感冒病人，多喝番薯粥可调理身体，增强对疾病的抵抗力。番薯所含的纤维素和果胶能促进肠胃健康。有些人吃过番薯后放屁多，是番薯帮助肠胃蠕动的结果。

　　番薯，性味甘丶平，有健脾胃丶补虚乏丶益气力的功效。番薯营养非常丰富。现代科学研究证实，番薯中含有多种人体需要的营养物质，包括热能丶蛋白质丶糖丶脂肪丶磷丶钙丶铁丶钾丶胡萝卜素，另含有维生素B1丶B2丶C及尼克酸和亚油酸等，维生素C的含量是苹果丶葡萄丶梨的10至30倍，居同类果蔬和粮食之冠，胡萝卜素的含量比马铃薯丶芋头丶玉米高600倍以上。番薯也含有丰富的能促进人体新陈代谢丶助长发育的赖氨酸，与米丶面配合食用，可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。美国科学家还发现，番薯中的纤维物质在肠内能吸收大量水分，增加粪便体积，解除便秘的作用不亚于用药。日本专家发现，番薯中含有的粘蛋白等多糖类物质可提高免疫力，促进胆固醇排泄，防止动脉硬化，对降低心血管病的发病有不可低估的作用。

　　番薯虽好但不宜多食，多食会滞气引起烧心丶吐酸水丶腹胀。糖尿病和肾脏病患者不宜多吃，因为番薯的淀粉质含量很高，而淀粉质经消化后会转化为葡萄糖，对糖尿病人不利；番薯的高钾成分也不利于肾脏病患，所以食用一定要有所节制。