传播科学实用的健康知识，除了养生主网外，还有其他的媒体，中央电视台《健康之路》就很不错，本篇“酷暑话冷饮”文稿就来自于央视。

　　主持人：市场上的饮料有上百种吧?

　　丁秀英：不止上百种，大概有上千种了，我国98年的饮料供应量达到了1200万吨，每年人均占有量为10公斤左右，饮料基本分为两类：冷食和饮料。冷食主要包括冰棍丶冰琪凌丶雪糕丶食用冰块，饮料主要包括碳酸饮料(像汽水)丶果汁饮料(纯度不低于5%)丶蔬菜汁丶乳饮料丶植物蛋白饮料(像杏仁露)矿泉水丶固体饮料(像咖啡)丶保健饮料。

　　主持人：当人们感觉很热的时候，就想吃一些冷的食品，这是不是心理需求呢?

　　徐筠：这种心理需求是以生理需求为基础的，水对人体非常重要，水占体重的三分之二，也就是体内80%都是水，水分一旦缺乏时就会引起血液粘稠度的增加，对氧气丶营养物质的摄入就会减慢，另外人体需要通过循环把代谢的废物排出体外，所以出汗后水分不足时，人就会有口喝的生理需求，如果这时不喝水就会影响健康。

　　主持人：为什么吃凉的东西可以解暑呢?

　　徐筠：许多饮料的口感很舒服，而且碳酸饮料中含有大量的气体，人体的热量可以随着气体排出，还有些饮料可以解暑，如绿豆汤等。

　　主持人：喝什么饮料最好呢?

　　徐筠：我觉得喝饮料的目的是补充水分，那么最好的饮料就是白开水，因为任何饮料有可能存在卫生丶糖分等各方面的问题，可能会对健康有影响，因此白开水就是最好的饮料。

　　主持人：冰激凌中含有牛奶，是不是对身体有好处呢?

　　徐筠：从某种角度上讲是有好处的，但从全面营养的角度来讲，人体需要各种营养，中国营养学会推荐应该"平衡善食，综合营养。"

　　主持人：任何饮料都可能存在卫生方面的问题，国家对此有什么规定吗?

　　丁秀英：从中央到地方的各级领导丶监督部门丶卫生检查部门等，都很关注饮料的卫生问题，冷饮的合格率呈逐年上升的趋势，总的来说合格率可达95%左右。从冷饮建厂时开始把关，建厂地址丶环境丶水源丶建筑设计丶布局是否合理丶设备如何丶原料如何丶操作人员卫生等，都需要进行监督检查，待全部合格后，审发卫生许可证，然后还需要对产品进行检查丶检验，全部合格后才允许产品出厂，产品投入市场以后也还得进行抽查，以保证消费者的利益。

　　主持人：具体都检查些什么呢?

　　徐筠：各种饮料都必须按照有国家的卫生标准进行检查，具体到每种饮料都有一定的标准，如看饮料中重金属残留量丶微生物量丶细菌总数丶有无霉菌丶是否按国家标准使用添加剂等，一般按国家要求出厂的产品都是有保障的。

　　主持人：食品检测既然这么多，那为什么还会出现食物中毒等现象呢?

　　丁秀英：虽然现在合格的产品很多，但也有一部分不合格的产品，一般常见的不合格现象有：添加剂量不标准，果汁饮料变质丶变味丶变混浊，加工过程中出问题丶水质有问题丶有细菌，冰棍变苦，可能是冷冻液的问题或使用的苏打过量，含气的饮料可能会爆炸，另外还有桶装水的二次污染问题等。

　　徐筠：还有一些非法厂家，生产的产品就更可怕了，他们没有正常的生产许可证，没有生产条件，没有合格的水源，没有正常的设备，甚至连他们所用的原料我们都不清楚，所以食用非常危险。

　　主持人：如果吃了这样的产品，会出现什么问题呢?

　　丁秀英：糖精丶色素丶香精等对身体都是有害的，如糖精钠，容易引起皮肤过敏，严重的还会引起膀胱癌，色素也会引起变态反应，如果饮料不干净，还会引起葡萄球菌中毒，记得某镇发生因冰激凌中毒的现象，主要就是由于葡萄球菌，导致人们上吐下泻非常严重。还有重金属也会引起中毒现象。

　　主持人：如何选择冷饮呢?

　　徐筠：要注意看饮料包装的完整性，看有没有混浊沉淀物，闻闻有没有怪味等。

　　主持人：喝鲜榨菜汁好吗?

　　徐筠：鲜榨汁也代替不了原料的营养，虽然它也含有水果的营养，但还是不能代替原料。

　　主持人：自制冷饮有什么要求吗?

　　丁秀英：建议喝茶，可以醒脑丶提神丶消除疲劳丶消炎丶抗菌，而且绿茶还有抗癌的作用，还可以喝绿豆汤等，都可以消暑，自制冷饮时要注意容器的卫生，也要注意不要将食品存放太长的时间，最好现吃现做。

　　主持人：吃冷饮的温度多少为合适?

　　徐筠：最好把冷饮从冰箱中拿出来放一会儿再吃，以减少对胃的刺激，尤其是对胃不好的人来说，更需要注意，以免造成脾胃的损伤。

　　丁秀英：成人一天的喝水量为1500-2500毫升左右，如果摄入饮料占其三分之一，人体就会有不适感，出现食欲不好丶情绪不稳的症状，外国称其为果汁综合症。

　　主持人：上海王女