中年男人最容易“透支”的就是健康。许多中年人都经历过情绪低落丶容易疲劳丶不愿意运动丶失眠丶头痛丶注意力不集中的“亚健康状态”。长此以往，各种各样的疾病就会悄然袭来。为此专家特别推荐了适于中年男人的自我保健菜单。

　　商务餐远离生猛海鲜

　　烤涮生猛海鲜成为一种饮食时尚， 但是由于这些食物中存在寄生虫和细菌的概率很高，加之过于追求味道的鲜美，烹调不够充分，不知不觉中已经病从口入。

　　推荐菜品：夏日田园

　　材料：鲜芦笋240克，鲜冬菇160克。

　　调味料：素上汤1杯，盐丶糖各半茶匙，姜汁丶油各1茶匙，胡椒粉丶麻油各少许。

　　做法：

　　1.鲜冬菇去蒂，洗净，用煮滚的调味料煨熟(约需1分钟)。

　　2.鲜芦笋削去根端老梗，放入油丶盐，在滚水中焯1分钟，捞出置冷水浸片刻，再放入煮滚的调味料中煨两分钟，使入味。

　　坐办公室者吃什么好

　　做文字工作或经常操作电脑的人容易视力下降。维生素A可预防此症。每星期吃三根胡萝卜，即可保持体内维生素A的正常含量。整天呆在办公室日晒的机会少，易缺乏维生素D而患骨质疏松，需多吃海鱼丶鸡肝等富含维生素D的食物。

　　推荐菜品：芫荽龙鱼羹

　　材料：新鲜海鱼肉480克，冬笋丶草菇各40克，鸡蛋白1只，鸡肝20克，上汤4杯，红辣椒2根，芫荽叶少许。

　　做法：

　　1.将新鲜的海鱼洗净，蒸熟起肉。

　　2.冬笋丶草菇和鸡肝洗净，氽水过冷水，分别切成小块;红辣椒洗净，切开去籽，切菱形块。

　　3.将上汤放锅内，下冬笋丶草菇和鸡肝，以盐调味，加入海鲜肉，待煮沸后下红辣椒，倒入蛋白推匀，撒上芫荽即可。

　　可稳定情绪的食物

　　钙具有安定情绪的作用，能防止攻击性和破坏性行为发生。脾气暴躁者应该借助于牛奶丶酸奶丶奶酪等乳制品以及鱼干丶骨头汤等富含的钙质以平和心态。当人承受巨大的心理压力时，其所消耗的维生素C将显著增加。精神紧张者每天吃3—5枚鲜枣就可补充足够的维生素C。美国一些白领定时服用适量的维生素C片就是为了应付紧张的工作环境。

　　推荐菜品：忌廉蘑菇煲

　　材料：薯仔丶鲜蘑菇各160克，牛油2茶匙，淡奶1汤匙。

　　忌廉料：忌廉蘑菇汤半罐，水半杯，淡奶半杯，盐少许。

　　做法：

　　1.薯仔蒸熟，压成茸，加入牛油丶淡奶和调味料拌匀。

　　2.蘑菇去蒂，洗净抹干，酿入薯茸，泡油。

　　3.煮滚忌廉料，放入酿好的蘑菇，文火煮至再滚即成。

　　抗疲劳食品

　　疲劳的时候不宜将鸡丶鱼丶肉丶蛋等大吃一通。因为疲劳时人体内酸性物质积聚，而肉类食物属于酸性，会加重疲劳感。相反，新鲜蔬菜丶水产制品等碱性食物能使人体内酸碱平衡，有缓解疲劳之功效。

　　推荐菜品：葡汁四蔬

　　材料：西兰花丶菜心丶珍珠笋(玉米笋)丶茄子各80克。

　　做法：

　　1.西兰花丶菜花均切成小朵，与珍珠笋用油丶盐滚水焯熟，过冷水，沥干。

　　2.茄子切片蒸熟。

　　3.煮葡汁：热油炒汁咖喱粉丶面粉，加入素上汤慢火搅匀，再加入盐丶糖丶椰汁丶淡奶，煮滚即离火，淋在鲜蔬面上，放入烤箱以摄氏170度至表面金黄色即成。