配料：

　　Ø 2杯(1杯=8盎司)加州无籽葡萄，切成两半

　　Ø 4份(每份6盎司)鲑鱼鱼片或鱼排

　　Ø 1茶匙盐丶芥末粉和干百里香碎末

　　Ø ½ 茶匙胡椒末

　　Ø 2茶匙蜂蜜

　　Ø 2茶匙橄榄油

　　Ø 8杯菠菜叶

　　Ø ½ 茶匙蒜末

　　Ø ½ 杯干红葡萄油

　　Ø 盐

　　制作方法：

　　将盐丶芥末粉丶百里香粉和胡椒粉充分混合。在鱼片上抹蜂蜜和混合后的调料，剩余的混合调料放置一旁待用。在不粘锅内加2茶匙橄榄油，将鱼片两面煎成焦黄。在13 x 9 x 2烤盘内放入菠菜叶丶蒜末和剩下的1茶匙油。将鱼片放在菠菜叶上，用铝箔轻轻盖上，放入300华氏度烘烤10分钟。用煎鱼片的锅炒葡萄，加入葡萄酒，煮沸，加入剩下的混合调料丶盐进行调味，煮至汤汁只剩原来的一半。食用时把鲑鱼放在菠菜叶上，再在上面浇上葡萄调汁。

　　食用建议：

　　这道菜韵含地中海情调简单的优雅气质。带有格子状烤纹的鲑鱼片以菠菜托底，上浇可口味美的葡萄调汁，富有营养，使宴会来宾想再来一份。与冰白葡萄酒同食味道更佳。

　　营养分析：

　　每份：卡路里427;蛋白质39.2;脂肪19克(40%的卡路里来自脂肪);碳水化合物20.9克;胆固醇105克;纤维3克;钠721毫克。