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百页如何变软或变硬
发表日期：2008-03-31   来源：中文天下   发布人：davilee
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　　我们在做百页菜时，常常先用开水泡一下，使之软和一些。但倘若它还不够软和怎么呢?最简便的办法就是在泡百页的水中加些碱。但这碱只能是微量的，量一多不仅严重破坏营养，而且会使百页不成形，手一拿即碎。这时应急的办法是加进一些醋，使之酸碱中和，百页身骨复挺。此法立竿见影。

 

  
  
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