很多人为了保持厨房的整齐美观，平时把碗碟丶刀具丶砧板等放在厨柜里;也有的家庭由于厨房空间狭小，把这些用具放在角落里，或摞放在一起，这都不利于厨具的干燥和清洁，容易滋生细菌。其实，厨具如何摆放可是大有门道喔。

　　纽约大学医疗中心临床微生物学专家菲利普·泰尔诺博士指出，细菌最喜欢温暖潮湿的环境，在密闭的厨柜和阴暗的角落里，繁衍着大量葡萄球菌丶沙门氏菌丶大肠杆菌等，很容易污染食物，引起肠道疾病及其他不适。

　　因此，各种厨房用具更应保持良好的卫生状况，除了做好清洁工作外，存放的环境也非常重要，其基本的要求就是通风丶干燥。

　　设个碗碟架

　　不少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞在一起放在厨柜里，这样不利于碗碟的通风干燥，刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水，加上厨柜密闭丶不通风，水分很难蒸发出去，自然会滋生细菌。有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干，但是，抹布上带有许多细菌，这种貌似“干净”的做法适得其反。此外，碗碟摞在一起，上一个碗碟底部的脏物全都沾在下一个碗碟上，很不卫生。

　　专家建议，可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放丶把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然风干，既省事又卫生。

　　筷筒和刀架要透气

　　筷子和口腔的接触最直接丶最频繁，存放时要保证通风干燥，而有些人把筷子洗完后放在厨柜里，或放在不透气的塑料筷筒里，这些做法都是不可取的，最好是选择不锈钢丝做成的丶透气性良好的筷筒，并把它钉在墙上或放在通风处，这样能很快把水沥干。还有人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘，其实，只要在用之前用清水冲洗一下就可以，蒙上布反而会妨碍水分的散发。另外，把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的，同样应该选择透气性良好的刀架。

　　把厨具挂起来

　　长柄汤勺丶漏勺丶锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手，但很多人习惯把这些用具放到抽屉里，或放在锅和炒勺里，并盖上盖子，这同样不利于保持干燥。

　　切菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底丶存放不当，食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，对食品的污染可想而知。

　　要解决这几个问题，不妨在厨房里进行一场小小的革命：在吊柜和厨柜之间，或在墙上方便的地方安装一根结实的横杆，并在横杆上装上挂钩，把清洗后的锅铲丶漏勺丶打蛋器丶洗菜篮等挂在上面，在离这些用具较远的一端挂抹布丶洗碗布和擦手毛巾，在横杆的另一端则装一个更结实的挂钩，把切菜板也悬挂起来。采用这种办法，还能使厨房保持整洁，各种用具拿起来也很顺手，可谓一举多得。(欣浪)

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　　如何保养厨具?

　　■使用方面：

　　⒈不可将高温的炊具或其他高温物品直接放在厨具上，应使用脚架丶隔热垫等，以免表面变色或起泡。

　　⒉保持厨具清洁，烹饪后应清洁台面，抹干厨具上的水渍等，保持表面清洁干燥，地面积水应及时清除，以免污染柜体。

　　⒊要尽量选择国家权威机构鉴定认可产品，注意每一个接口处丶台面开孔断面均要进行树脂浸渍和铁胶封边处理，保证产品防水丶防火丶防潮丶防霉变。

　　■保养方面：

　　⒈勿用尖锐丶硬性物品刮拭表面，应用湿布擦洗或湿布蘸中性洗涤精或清洁剂处理。

　　⒉表面有严重污渍或划伤丶烟火烫伤可用细砂纸(400—500)轻磨表面，再用百洁布擦洗。

　　⒊金属抽邦丶铰链丶拉篮等应定期打上润滑油，以保持光亮润滑。

　　⒋定期检查厨房内的燃气炉丶热水器丶微波炉等电器及上下水接口处是否漏水或浸水，确保厨房干爽和空气流通。⒌发现质量问题应及时通知厂家进行维修。