美国《预防》杂志近日建议，吃对食物，能让头脑更灵光。

　　每天最好吃一次富含DHA及EPA的青背鱼，如秋刀鱼丶青花鱼丶沙丁鱼丶鲑鱼丶鲣鱼等。由于DHA和EPA容易被氧化，最好买新鲜的鱼，尽早食用。

　　属于-3脂肪酸的DHA能促进大脑神经细胞成长，以增进记忆和提高学习效率，降低坏胆固醇及中性脂肪，预防高血压及动脉硬化，可说是“万能补脑素”。人所摄取的DHA几乎都是由大脑利用，可见其重要性。

　　卵磷脂能使脑部变得更灵活，提升记忆力。它还在体内扮演乳化剂的角色，可以抑制坏胆固醇附着于血管壁。卵磷脂含量高的食物包括鸡蛋丶大豆及大豆制品。

　　全谷类丶酵母丶小麦胚芽丶豆类丶肉类丶肝脏等富含B族维生素，常吃可降低血糖和胆固醇。肉类或肝脏和洋葱丶大蒜丶韭菜一起烹调，对身体吸收B族维生素很有帮助。

　　大脑所产生的氧自由基会降低大脑能量。因此，年纪愈大，愈需要补充维生素包括A丶C丶E之类的抗氧化物质。富含维生素A的食物为胡萝卜丶菠菜丶鳗鱼丶鸡肝，食用苦瓜丶花椰菜丶柑橘类则可补充维生素C，胚芽丶坚果类丶豆制品则为维生素E的良好来源。黄丶红椒同时有维生素C和E，常吃南瓜则可一次吃到A丶C丶E三种维生素。