应该说果汁中保留有水果中相当一部分的营养成分，如维生素丶矿物质丶糖分和果胶等。普通人每天适量地喝一点果汁，可以起到帮助消化丶滋润肠道，补充膳食中营养成分不足的作用，而那些因患有某些疾病不能咀嚼的人更可以通过喝果汁来补充营养。正因为如此，很多人都用喝果汁来代替吃水果。但这样做虽然省事，却不怎么科学。

　　其实，果汁中的营养和纤维素的含量与原果比起来有相当大的差距。首先，果汁里基本不含水果中的纤维素，而这些纤维素可以起到清理肠道的作用;第二，在制作果汁的过程中会采用捣碎和压榨的方法，这样会破坏水果中某些易氧化的维生素;第三，厂家在生产果汁的过程中会使用一些添加剂(如甜味剂丶防腐剂丶凝固剂等)，而这些添加剂大多含有对人体有害的成分;第四，厂家在制作果汁的过程中会使用加热的方法来灭菌，这样会破坏水果中很多的营养成分。因此，对于有条件食用新鲜水果的人来说，吃完整的水果永远是最好的选择。

　　萝卜分段吃营养易吸收

　　萝卜又叫做莱菔丶罗服，是人们餐桌上的常见蔬菜。萝卜既可用于制作菜肴，又可当作水果生吃，还有很好的药用价值。我国民间早有“吃萝卜喝茶，气得大夫满街爬”的谚语。

　　中医认为，萝卜性凉味辛甘，有解毒丶消积滞丶化痰热丶下气贯中的作用，可用于治疗腹胀丶咳痰丶吐血丶鼻衄丶痢疾丶头痛丶小便不利等症。现代医学研究发现，萝卜除了含有丰富的维生素C及钙丶磷丶碳水化合物和少量的蛋白质丶铁等物质外，还含有木质素丶胆碱丶氧化酶素丶苷酶丶触酶丶淀粉酶丶芥子油等对人体有益的成分。临床研究发现，常吃萝卜具有防癌丶抗癌丶降低血脂丶软化血管丶稳定血压丶预防冠心病丶预防动脉硬化丶治疗胆石症和消化不良等疾病的作用。可见，常吃萝卜对人体健康大有益处。

　　不过专家告诉我们，萝卜从头到尾的营养分布并不相同，应分段食用。

　　第一段：此段包括萝卜的顶部及其以下3～5厘米部分。此段萝卜味甜，维生素C的含量极高，但质地较硬，所以应将其切丝或切条，用快火爆炒后食用，也可将其煮汤或做馅食用。

　　第二段：此段主要包括萝卜的中段偏上部分及中段。此段萝卜含有丰富的维生素C和糖类，且质地较脆，最好是将其做成醋拌凉菜或沙拉后食用。

　　第三段：此段包括萝卜的中段偏下部分。这一段萝卜含有较多的淀粉酶和芥子油一类物质，有些辛辣味，对食用者有帮助消化丶增进食欲的作用。最好的吃法是将其削皮后生吃(该吃法极适合糖尿病患者)。

　　第四段：此段是指萝卜的尾部。这一段萝卜味道辛辣，最好将其加工制成萝卜干来食用。