菠萝荔枝炒蟹的材料

主料：海蟹1200克,菠萝200克,荔枝200克
调料：植物油70克,料酒15克,盐4克,味精2克,小麦面粉20克,大葱25克,姜15克


菠萝荔枝炒蟹的特色蟹红亮，菠萝黄，荔枝白，口味咸鲜甜酸香五味。

菠萝荔枝炒蟹的做法 1.活蟹宰杀洗净剁小块，切口处蘸干面粉，入植物油中炸熟呈金黄色。
2.鲜菠萝去皮切小滚刀块，用盐水浸泡10分钟，然后用开水焯出；荔枝去壳肉用热水烫出。
3.勺中加底油烧热，加入葱姜烹出香味，即加高汤25克及调料，加入蟹块翻炒，再加入菠萝丶荔枝翻炒，淋明油即成。

 

菠萝荔枝炒蟹的制作要诀因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克。
菠萝荔枝炒蟹的食物相克

海蟹：螃蟹不可与红薯丶南瓜丶蜂蜜丶橙子丶梨丶石榴丶西红柿丶香瓜丶花生丶蜗牛丶芹菜丶柿子丶兔肉丶荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

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