炒茭白的材料

主料：茭白500克
辅料：柿子椒50克,香菇（鲜）15克,
调料：料酒5克,盐5克,味精2克,白砂糖5克,鸡油25克,花生油40克,姜10克,淀粉(玉米)10克


炒茭白的特色形色艳丽，质地鲜嫩，清淡适口。

炒茭白的做法 1. 将茭白剥去外部皮叶，削去内部硬皮，洗净；
2. 茭白切成柳叶片，放开水锅中烫透；
3. 青椒切成小斜块；
4. 冬菇片成两片；
5. 将茭白丶青椒丶冬菇，放入热油中氽透；
6. 炒勺上火，放入底油，用姜末炝勺；
7. 放入青椒丶冬菇丶茭白，加入料酒丶精盐丶白糖丶味精，煸炒；
8. 放少许汤，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，出勺装盘即成。

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