翡翠豆腐汤的材料

主料：豆腐(北)100克,白菜100克,菠菜100克
辅料：香菇（鲜）50克,虾米30克,干贝30克,
调料：料酒10克,盐4克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜2克,香油5克


翡翠豆腐汤的做法

1. 将豆腐切成象眼片；
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
3. 白菜去菜叶取菜心洗净切成条，下入开水锅内焯一下，捞出控水分，加味精丶精盐拌匀；
4. 菠菜择洗干净，取叶加精盐腌透，捣成泥，滤出菠菜汁备用；
5. 冬菇洗净切成两瓣；
6. 干贝用温水泡发，加料酒丶葱段丶姜片上锅蒸熟，取出晾凉搓成丝；
7. 炒锅添水，放入豆腐片丶菜心丶海米（虾米）丶香菇丶干贝烧开，加料酒丶精盐，淋入菠菜汁丶香油，用水淀粉勾芡即可。

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