材料：瘦肉(182克)丶苹果2只)丶红萝卜(1根)丶银耳(20克)丶大红枣(6粒)丶姜(2片)

　　调料：盐(1/2汤匙)

　　1　苹果去皮和核，切成大块后，放入淡盐水中浸泡待用，姜切成片，银耳用清水泡发，撕成小块待用。

　　2　红萝卜去皮，切去头尾，切成滚刀块;瘦肉洗净，切成大块。

　　3　汤锅内注入5碗清水，依次放入姜片丶瘦肉丶红萝卜丶银耳丶苹果和红枣拌匀。

　　4　加盖大火煮沸后，改小火焖煮45分钟，至汤色浓稠，银耳变烂。

　　5　加入1/2汤匙盐调味，便可出锅。

　　厨神贴士

　　1丶苹果削皮切块后，应放入淡盐水中浸泡，待下锅烹煮前再捞起，可防止苹果氧化发黑。

　　2丶不同产地的苹果，其酸甜度也不同，酸味较重的苹果会使汤味变酸，可加入少许白糖来中和酸味。

　　3丶用银耳煲汤前，应提前用清水泡发，洗净后撕成小块再下锅炖煮，这样银耳容易炖烂，呈黏稠状。

　　4丶想让汤味更加香浓顺滑，又不怕油腻的话，可以用五花肉代替瘦肉来煲汤，这样汤的口感会更好。