烹制材料(三人份)

　　材料：

　　宁波年糕(1包，500克)丶瘦肉(130克)丶基围虾(122克)丶干香菇(5朵)丶清鸡汤(250ml)丶虾皮(20克)丶青蒜(1根)丶葱(1根)

　　调料：

　　油(3汤匙)丶盐(1/5汤匙)丶白胡椒粉(1/8汤匙)丶香油(1/3汤匙)

　　做法：

　　1　瘦肉洗净切成薄片，青蒜切成细丝，葱切成葱花；虾皮用清水浸泡30分钟，捞起挤干水待用。

　　2 干香菇用清水泡发，去蒂切成片；基围虾剪去须和刺，洗净拭干水。

　　3 烧热3汤匙油，放入香菇丝和虾皮炒至香气四溢，倒入年糕片拌炒1分钟。

　　4 注入250ml清鸡汤和1碗清水搅匀，以大火煮至年糕变软身，倒入瘦肉片拌匀再煮1分钟。

　　5 加入1/5汤匙盐丶1/8汤匙白胡椒粉和1/3汤匙香油拌炒均匀，让锅内食材煮入味。

　　6 倒入基围虾搅匀，煮至虾身蜷曲变红，洒入青蒜丝和葱花，即可装盘。