色香味： 色形美观丶红润鲜艳丶咸鲜嫩滑丶微辣中略带回甜丶清爽可口

　　主料：甜椒500克丶猪肥瘦肉100克

　　辅料：川盐2克丶味精2克丶姜葱汁10克丶蛋清45克丶豆粉30克丶清汤200克丶鸡化油10克丶料酒10克

　　制作：

　　1)甜椒在旺火上烧至周身起皱后，去掉皮丶蒂柄，沿蒂柄处削下作盖，去净籽;

　　2)猪肉剁细，加蛋清豆粉丶川盐丶味精丶姜葱汁拌匀，瓤入甜椒腹内，盖上盖，封口处抹上蛋清豆粉粘牢后，逐个摆放于蒸碗内，用皮纸封住碗口，上笼用旺火蒸约20分钟(肉馅熟)取出;

　　3)去掉皮纸，入盘摆成梅花型(盖不用);

　　4)炒锅内加清汤丶料酒丶味精烧沸，用水豆粉勾清二流芡，淋入鸡化油;浇于甜椒上即成。

　　·营养价值: 青椒 - 青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作丶生活压力造成的疲劳。　　它含有丰富的维生素c丶维生素k，可以防治坏血病