原料/调料：

　　猪排骨1000克，小馒头10块。 酱油丶白糖丶醋适量，葱结2付，花生油750克(约耗75克)。

　　制作流程：

　　1.猪排骨切成6×5厘米12块，每块留2根骨，并削去太厚的肥肉。

　　2.锅置旺火上，下少许花生油，下酱油白糖少许，倒入排骨块，翻炒几下，排骨上色后装起待用。

　　3.锅置旺火上，倒入花生油烧六成热时，倒入上色的排骨，炸五成熟，沥于油，加入上汤丶酱油丶白糖丶白醋丶葱结，改小火惯烂后去掉葱结装盘，配以10块小馒头即成。