【特点】 味辣丶鲜脆丶家庭便菜

　　【原料】

　　猪肉(肥与瘦以3比7为宜)100克，四川泡菜200克。植物油50克，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，糖丶味精各3克，花椒10料。

　　【制作过程】

　　(1) 将泡菜挤去水分同猪肉分别剁成末，辣椒切短节。 (2) 把花椒投入热油中，炸黄后挑出，再下辣椒炸成黑紫色后加入肉末，煸炒将熟，加入糖丶盐丶味精丶料酒和泡菜，翻炒均匀即成。