【特点】 味道厚重丶香醇丶鲜美它细嫩丶绵软丶化渣的口感，配以香辣适口的味%

　　【原料】

　　猪肥瘦肉,香菇丶冬笋丶鸡蛋丶香辣酱丶糖丶花椒丶盐丶香葱丶姜丶味精丶青笋丶黄花丶木耳丶苕粉丝丶泡椒丶蒜末丶豆粉等

　　【制作过程】

　　1丶肥瘦肉剁细，香菇丶冬笋切小丁，鸡蛋摊皮，青笋切滚刀块，黄花丶木耳洗净，泡椒丶香葱切粒丶花椒部分剁细，香辣酱加糖丶蒜末调成味碟。2丶肥瘦肉加香菇丶冬笋丁丶鸡蛋丶豆粉丶水丶花椒粉丶盐调成肉馅，用蛋皮裹成长条上笼蒸熟，凉后切片。3丶用大碗把切好的青笋丶黄花丶木耳丶粉丝装入碗内，把肉片码放在上面。4丶锅内加少许油烧热后，用花椒丶姜丶葱炝锅，烧水煮沸后装进碗里，上笼蒸热后撒上香葱花丶泡辣椒粒，配上香辣味碟即成。注意：制作肉卷时，鸡蛋丶豆粉的比例要掌握好，不然会影响成形及口感。