鱼 味道：

　　咸鲜

　　适宜季节：

　　冬

　　色香味：

　　汤汁鲜美，营养丰富

　　主料：

　　鱼头2个丶香菇冬笋各50克丶豆腐100克

　　制作：

　　(1)先将鱼头炸一下;

　　(2)再加少许豆瓣丶葱姜丶蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇丶冬笋片丶豆腐丶酱油丶盐丶味精丶胡椒丶料酒丶鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。