原料：半肥瘦猪肉350克(约九两半)，马蹄75克(约2两)，榨菜25克(约六钱半)，青骨白菜(青江菜)或白菜500克(约13两半)。

　　调味料：生抽2汤匙，糖1/2茶匙，栗粉丶酒丶冻水各一茶匙，蛋白一个，胡椒粉少许。上汤450毫升，姜汁2汤匙，生抽1茶匙。

　　烹调步骤：

　　1丶猪肉洗净，剁碎，用调味汁腌约1/2小时。

　　2丶马蹄洗净，切碎粒。

　　3丶榨菜洗净，切碎粒，菜洗净。

　　4丶马蹄丶榨菜与剁碎的猪肉同拌匀，向同一方向搅拌数次，平分为4~5等份，作成肉球。

　　5丶肉球置碟内，倒入汤汁料，盖好，高火煮8分钟。

　　6丶另放白菜于锅内，用高火煮5分钟。

　　7丶把肉球放于菜面，搅入栗粉水，加热煮1分钟即成。