桃花属蔷薇科李属落叶小乔木桃的花。性平，味苦，无毒。四月的桃花不但美丽动人，而且是美食，香味柔和，可煮粥丶做羹，制作菜肴，具有消食顺气丶祛风镇静丶养心活血丶润肠通便丶滋润皮肤丶艳颜美容等功效。现介绍几款桃花驻颜美容的食疗方，供选用。

　　桃花鳜鱼蛋羹　桃花20朵，鳜鱼肉200克，鸡蛋4只，豌豆苗丶葱花丶生姜丝丶鲜汤丶精盐丶味精丶胡椒粉丶醋丶黄酒丶麻油各适量。先将花瓣洗净，豌豆苗去老叶取嫩苗，洗净。鳜鱼去鳞丶头尾丶内脏，去骨洗净，切薄片，加精盐丶黄酒丶胡椒粉丶葱花丶生姜丝丶味精拌匀，腌渍入味。鸡蛋打入碗内，搅拌均匀，兑入鲜汤丶精盐丶味精丶胡椒粉，调好味。将腌渍好的鱼片整齐地排放在蛋液的平面上，然后放入蒸笼，先用旺火后转小火蒸6分钟，揭开蒸笼放一下气，再将笼盖盖好蒸10分钟后左右，熟后取出。炒锅上火，下少许鲜汤丶味精丶精盐丶胡椒粉，烧沸后撇去浮沫，下入桃花瓣丶豌豆苗，淋上醋丶麻油，盛蒸好的蛋羹入碗内即成。此款的特点是桃花芳香，鱼肉鲜美，具有补气养血丶健脾养胃丶驻颜美容的功效。

　　菠萝桃花虾　鲜桃花10朵，大虾300克，菠萝150克，洋葱75克，番茄酱50克，黄酒25克，白糖5克，精盐3克，鲜汤50克，精制植物油75克，味精少许。先将鲜桃花取瓣，洗净，控干，装盘。把大虾洗净后剥去壳，用刀从虾背部片开，除掉虾肠，再切成小段。菠萝去皮，切成小块儿。洋葱切成丁。炒锅上火，放油烧热，下洋葱丁稍炒，再下虾段炒变色，再加入番茄酱炒匀，加入鲜汤，烧至微开，加入菠萝块丶精盐丶味精丶白糖丶黄酒，调好口味，烧入味，撒上鲜桃花瓣即成。此款的特点是酒味郁浓，花香怡人，具有生津滋阴丶美容润肤的功效。

　　桃花熘火腿　鲜桃花10朵，熟火腿20克，大海米15克，鸡蛋6只，精盐丶味精丶黄酒丶胡椒粉丶鲜汤丶猪油丶湿淀粉丶生姜丶精制植物油各适量。先将鲜桃花摘去花瓣洗净，切成丝。海米洗净，加入黄酒，上笼蒸透，切成碎末。火腿肉洗净，切成丝末。鸡蛋打好入碗内搅散，加入鲜汤丶味精丶黄酒丶胡椒粉丶精盐丶湿淀粉搅拌均匀。炒锅上火，放油烧至六成热，下生姜末煸香后捞出，放入调好的鸡蛋炒熟，撒上鲜桃花丝丶海米丶火腿丝末，翻炒后装盘内即成。此款的特点是桃花芳香，火腿鲜香，具有健脾开胃丶生精益血丶驻颜美容的功效。

　　桃花羊肉　桃花20朵，羊肉750克，土豆150克，胡萝卜丶番茄酱各100克，大蒜25克，黄酒50克，干辣椒1个，精制植物油75克，精盐7。5克，鲜汤150克，葱段丶生姜片丶味精丶胡椒粉各适量。先将鲜桃花取瓣洗净。土豆去皮，洗净，切滚刀块儿。胡萝卜去皮切块儿。羊肉切成小方块，撒匀精盐丶胡椒粉，拌匀。炒锅上火，放油烧热，下葱段丶生姜煸香，再下羊肉块儿煸炒，加入鲜汤丶黄酒丶干辣椒丶精盐丶用小火焖至半熟，加入土豆块儿丶胡萝卜块儿丶大蒜瓣，炖熟后再放入番茄酱丶味精并调好口味，稍焖片刻，撒匀鲜桃花瓣，拌匀即成。此款的特点是花香浓郁，羊肉鲜美，具有补肾温阳丶美容润肤的功效。