菜谱名称 什锦烩饭

　　所属菜系 粤菜

　　所属类型 特色粤菜

　　基本特点 广东风味快餐，特点是食用方便，营养丰富

　　基本材料 鸡腿肉，炸红薯，胡萝卜

　　特点：广东风味快餐，特点是食用方便，营养丰富

　　原料：鸡腿肉，炸红薯150克，.胡萝卜，高汤各100克，泡萝卜40克，四季豆30克，大米饭400克.

　　烹饪方法：鸡肉等原料均切丁，油锅中爆炒胡萝卜，泡萝卜，四季豆后取出。爆炒鸡丁转色后放入炸红薯炒几下，与其它原料混炒，高汤烧开放酱油，精盐，料酒，胡椒粉，倒入炒饭即可。