材料：瘦肉(322克)丶洋葱(半只)丶青椒(1只)丶红椒(1只)丶青瓜(1根)丶香芹(1棵)丶蒜(2瓣)丶清鸡 汤(1杯)

　　腌料：酱油(1汤匙)丶料酒(1汤匙)丶生粉(1汤匙)丶鸡粉(1/2汤匙)

　　调料：油(3汤匙)丶鱼露(2汤匙)丶白糖(3汤匙)丶白醋(2汤匙)丶番茄酱(2汤匙)丶生粉(1/2汤匙)

　　泰国菜的色彩鲜艳，红绿相间，味道以辛丶辣丶酸丶甜为主。鱼露丶柠檬丶朝天椒和咖哩酱都是常见的泰式调料，今天龙猫做的糖醋炒肉片，便用鱼露丶白醋丶番茄酱和白糖调成糖醋酱汁，与肉片丶洋葱丶青瓜等食材同炒，做成一道酸甜醒胃的泰式风味菜。

　　1　洗净瘦肉，切成薄片，加入1汤匙酱油丶1汤匙料酒丶1汤匙生粉和1/2汤匙鸡粉抓匀，腌制15分钟待用。

　　2　青瓜去头尾，切成滚刀块;香芹去头和叶洗净，切成段;洋葱切成细丝，青红椒切成块，蒜剁成末。

　　3　烧热3汤匙油，炒香蒜末和洋葱丝，依次倒入青红椒丶青瓜和香芹拌炒均匀。

　　4　倒入腌好的瘦肉片，与锅内食材一同拌炒至肉色变白，注入1杯清鸡汤煮至沸腾。

　　5　加入2汤匙鱼露丶3汤匙白糖丶2汤匙白醋和2汤匙番茄酱炒匀入味。

　　6　将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水，倒入锅内翻炒勾芡，即可上碟。

　　厨神贴士

　　1丶鱼露的咸鲜味重，猪肉片腌制时也加了酱油，因此调味时不宜再放盐，以免成菜过咸发苦。

　　2丶番茄酱会因牌子不同而酸甜不一，应边试味边放调料，味道过酸的话，可加少许白糖来中和。

　　3丶洋葱先下锅爆炒至变软，使其甜味释出后，才可放入青瓜等食材同炒。

　　4丶香芹口感脆嫩，味道鲜美，以其入菜有提鲜的作用;由于香芹的叶子味道较苦，建议摘去叶子，用其梗入菜便可。