香茅多用于东南亚菜，从口味的角度而言，它能为食物增香，无论是鱼丶肉丶菜蔬类均可受惠。而说到食疗方面，它有助消化，治风湿之功效。香茅也是保健香薰精油的制作原料，而且被广为运用。香茅不失为一种用途极广的食药两用草本植物。而香茅与牛尾结合，其营养匹配，食味和合。近年除了在东南亚菜馆里可吃到此菜之外，中餐厅也偶可遇到，同样适口美味，勾人食欲。

　　材料：牛尾丶香茅(拍松)　丶香茅粉丶八角丶姜片丶干葱头丶料酒丶生抽丶蚝油丶盐丶冰糖丶胡椒粒丶菜油。

　　做法：牛尾洗净，斩段飞水备用，香茅洗净拍松备用。开锅下油，爆香姜片丶干葱头丶香茅粉，下牛尾丶料酒，再加入适量的水丶生抽丶蚝油丶香茅丶八角丶胡椒粒丶盐丶冰糖，慢火焖焾，最后收汁调味便可。