配料:

　　鲜藕1节，胡萝卜50克，荷兰豆50克;盐丶葱丶姜丶蒜丶味精各适量，醋丶花椒油各少许。

　　特色：

　　鲜藕有清热凉血，生津益气的作用，对有心烦丶口渴丶口苦丶易饥饿表现的糖尿病患都来说是最佳食品。

　　操作:

　　1丶鲜藕洗净去皮，切成菱形薄片，胡萝卜丶荷兰豆洗净切成菱形片。

　　2丶将上述原料过水焯熟，控干。

　　3丶锅热后放油烧至7成热，放葱丶姜丶蒜末煸炒出香味，放入焯好的藕片丶胡萝卜片及荷兰豆，加醋丶花椒油丶盐丶味精稍炒出锅。

　　营养价值:

　　藕 - 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高

　　胡萝卜 - 胡萝卜是一种质脆味美丶营养丰富的家常蔬菜。

　　豆角 - 豆类蔬菜主要包括扁豆丶刀豆丶豌豆丶豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪