主料：三黄鸡　1只(不要买肥的，光鸡大约是1.5斤左右)

　　配料：香葱　1棵丶老姜　数片丶香叶　5片丶八角　3粒丶丁香　5粒丶盐适量丶糖　适量丶糟卤汁(不知是什么，用了卤水汁代替)　30ML丶花雕酒　100ML丶白酒　20ML

　　做法：

　　1丶鸡洗净，去除内脏和杂毛，香葱打结

　　2丶大火烧开煮锅中的水，提着鸡头部分把鸡身放入开水中反复烫3次

　　3丶然后把鸡放入锅中，熄火加盖焖30分钟，取出放入冻开水冷却，然后沥干水份

　　4丶在焖鸡的同时另取一个煮锅，放入凉水(500ML)丶香叶丶八角丶丁香丶香葱结丶老姜片丶盐丶糖搅拌均匀，大火烧开，然后熄火凉透后加入卤汁丶花雕酒丶白酒调成醉鸡卤汁备用

　　5丶凉透的鸡斩件

　　6丶把斩好的鸡块放入保鲜盒中，倒入醉鸡卤汁，让卤汁没过所有鸡块，加盖密封(书中说要24小时，但由于时间的关系，我只浸了8小时就吃了，不过都已经入味了