原料：鲜菊花100克，瘦猪肉400克，料酒10克，黑木耳20克，莴笋50克，胡萝卜50克，姜5克，葱10克，鸡蛋1个，芡粉25克，盐4克，白糖15克，鸡精丶味精各3克，素油35克。

　　功效：疏风，清热，明目解毒。

　　做法：

　　1。将鲜菊花瓣用清水浸漂2小时捞起，沥干水分;黑木耳浸泡后去蒂头，撕成瓣状;胡萝卜丶莴苣去皮洗净，切3厘米见方的薄片，姜切片，葱切段。

　　2。将芡粉放入碗内，打人鸡蛋清(蛋黄作他用)，加入清水适量，加入猪肉片，令其挂上浆液。

　　3。将炒锅置武火烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜葱爆香，再下入猪肉片丶料酒，炒变色，再下入黑木耳丶胡萝卜丶莴笋片炒熟，放入盐丶味精丶鸡精丶鲜菊花即成。